トピックス

コンセプト

イタリアの「美味」と「陽気」をヴェントモデルノからの風にのせて

さんさんと降り注ぐ陽光と海や山から生まれる滋味
とびきり新鮮な食材に慣れ親しんできた
千葉の人たちだからこそ
わたしたちは「美味しい!」にこだわります。
新鮮な野菜を中心に、
素材が持つ味を大切にした本格イタリアン。
シェフが食材選びからこだわり手がけた、
素材が持つ味を大切にした絶品料理をお楽しみください。
ここvent modernがみなさまの[笑顔]をお約束します。

お料理

新鮮な採れたて野菜を中心に、 食材の旨みをたっぷり引き出す
伝統の手法で仕上げたイタリア料理。
「その日だけ」の 特別メニューでおもてなし

「美味しい!」を分かち合うことで生まれる笑顔と「楽しい!」ひと時
晴れの日に「美味しさ」を分かち合い、「楽しい」時を過ごす、昔から誰もが望むこと。だから、私たちはお料理に一生懸命です。
新鮮、そして安全・健康料理の基本は食材へのこだわり
新鮮・安全なお料理は間違いなく美しく、
ハッピーの源。旬にこだわり、食材にこだわることから料理は始まります。
五感すべてで美食を楽しむ美味しさを創りあげる空間
調理の姿をお見せするライブキッチン。
鳴り響く音や香ばしい匂い、料理人がいきいきと動く様…すべてが美味を演出します。

素材について

地元千葉から、日本の各地から、 そしてイタリアから。
世界の「美味しい」を集めたここ vento modernoは食材の宝庫

イタリア料理に欠かせない小麦粉は、
ナポリのピッツェリアが必ずと言っていいほど使用するピッツァ専用の小麦粉。
塩やオリーブオイルも天然物です。イタリア伝統の味をどうぞ。

食材分布図
  • ジャム・オーガニックソース(ボッテガ・バーチ)
    アルプスの麓の穀倉地で、防腐剤や保存料などの添加物を使用しない、昔ながらの製法で製品作りに励んでいる芸術作品とも言える一品。
  • 高級チョコレート(ヴェンキ社)
    チョコレートの街トリノで創業された「ヴェンキ社」は伝統製法を重んじ、徹底的に天然素材にこだわってチョコレート作りを受け継いでいます。千葉県では唯一の取り扱いですのでぜひご堪能を。
  • オーガニックジュース・
    炭酸水(ガルバニーナ)
    イタリア水源の中でも最古のひとつとされ、人々に親しまれてきたこの水。バランスよく素材を含んでいるので、お料理にもよく合います。
  • オリーブオイル(ヴェルデ・アブルッツオ社)
    イタリア中部のアブルッツォ州で生産されるオリーブを伝統的なテイスト(香り、苦み、辛み)を引き出すため、バランスよくブレンドした100%イタリア産のオリーブオイルを4種ご用意。
  • オリーブ(トンマーゾ社)
    オリーブ特有のえぐみがなく食べやすく、フレッシュ感があってしっかりとした歯ごたえが特徴。ブラックオリーブ特有のクセもなく着色していない自然のその物の色も。
  • (モンティア社)
    シチリアのトラパンで作られた無精製の細粒を使用している海水由来の天日干しの塩。
    料理全般に使用できる汎用性の高さが食卓を盛り上げる。

北海道から九州まで、その地でしか獲れない美味しさを集めました。
ジューシーなお肉や鮮度抜群のお魚、野菜…
太陽と大地に育まれた自然の味をダイレクトに感じられる食材です。

食材分布図
  • じゃがいも・かぼちゃ(北海道)
    “なめらかな舌触りと、上質な甘み”北海道ならではの上質ホクホク食材が届きます。
  • きのこ(秋田)
    "煮込んでも型崩れしない、面白い食感“と人気の白神アワビ茸が秋田から。
  • ロマネスコ・
    レッドキャベツ・
    雪カブ(長野)
    イタリアンには人をたのしませる彩りが。やわらかく、鮮やかに綺麗な野菜は信州から。
  • ポワロー・
    ラディッシュ・
    パプリカ・
    イタリアンパセリ(金沢)
    上品な甘さや、みずみずしさ、シャキっとした食感の西洋野菜はイタリアンのおいしさを広げます。
  • カライモ・大根・葉付人参(熊本)
    根菜の持つしっかりとした食感と、コクのある味わいぶかさは九州から一級品を。

大部分を海に囲まれた千葉県は海からの恵みはもちろん、
なだらかな丘陵地でもあるので大地からの恵みも豊かな食材の宝庫です。
間違いのない、地元の新鮮食材が揃います。

食材分布図
  • 野菜
    温暖な気候と豊かな風土に恵まれた環境が育む千葉の野菜。有機農業に取り組む「耕す木更津農場」から届くこだわりの新鮮野菜が安心のおもてなしをつくります。
  • 肉・卵・牛乳
    千葉県は日本酪農発祥の地。
    この地でうまれるブランド牛やブランド豚は千葉の肥沃な大地と伝統が育てているのです。
  • 全国有数の水揚げを誇る水産県である千葉。魚だけではなく貝類も豊富。地元でとれた水産物ならではの産地の味をお楽しみください。

レストラン

結婚式から始まる一生のお付き合いまた新たな「その日」を特別メニューでお祝いします

イタリア料理が発祥のスローフードを
味わえるヴェント モデルノの料理は、
一皿一皿丁寧に作り上げられています。
シェフが食材選びからこだわり手がけた品々は、
彩り鮮やかな野菜が中心。
一生に一度の大切な時間を、
こだわりの絶品料理と共にお過ごしください。

レストランへのお問い合わせ、
ご予約は以下の電話番号からお寄せください。
047-456-5770
お問い合わせはこちら ご予約はこちら 営業カレンダー
営業時間
ランチ
11:30 - 15:00(L.O 14:00)火曜日定休
ディナー
18:00 - 22:00(L.O 21:00)月・火曜日定休
ディナーは前営業日までの完全ご予約制でございます。

デリカフェ

いつも身近に感じ、楽しんでいただけるように「DELI&CAFÉ」開店中

いつも身近な場所としてご利用いただけるよう、
デリ&カフェを併設しています。
人気のイタリアンオムレツやキッシュ、
窯焼きピッツアなど日替わりのお惣菜を
取り揃えています。
テイクアウトだけでなく、
デッキテラスでのイートインもできるので、
淹れたてコーヒーと一緒にいかがですか?
デッキテラスはペット連れのお客様もご利用いただけます。
営業時間 11:00 - 19:00 火曜日定休

ブログ&インフォメーション

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ブライダルフェア

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〒274-0060 千葉県船橋市坪井東1-1-11
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TEL
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11:30 - 15:00(L.O 14:00)火曜日定休
ディナー
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  • 東京(大手町)から東京メトロ東西線で36分
  • 西船橋から東葉高速鉄道で12分
  • 東葉高速線「船橋日大前」駅下車→
    東口よりコンビニ方面へ徒歩1分