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レストランからのお知らせ

こんにちは、久しぶりにレストランからのブログ発信いたします。
実は6月7月のディナーイベントで「ワインペアリングコース」実施中なんです。
1品ごとに料理に合わせてワインがペアリングする企画でお酒の好きな方におすすめしています。
その中から1皿DSC_0151
フォアグラをポルト酒と貴腐ワイン・塩コショウで味付けし、45度の低温で加熱して整形します。
すると、なめらかなチョコレートのような口溶けになります。
そっこに黒胡椒とグラナチーズのパリっとした・ピリっとしたチュイル
ペコリーノチーズの塩味、細かく砕いたパン・デピスを合わせてみました。
添えるマリアージュは、定番の甘口白ワインになります。
2品目の料理です。
他の料理もアップしてゆきますので是非!!

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