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料理メニューにとことんこだわって「シチリア風」を再現|レストランウエディングのヴェントモデルノ

料理メニューにとことんこだわって「シチリア風」を再現
結婚式で出てくるお料理は、式の中でも重要な要素の一つです。

レストランウエディングのヴェントモデルノでは、結婚式の主役であるご新郎ご新婦それぞれの想いを表現した、特別なオリジナル料理をご用意することが可能です。

ご新郎ご新婦だけでなくゲストの皆様も忘れられないような、ヴェントモデルノならではの特別なお料理を、おふたりのエピソードとともにご紹介します。

出会いは4年前。同じ職場で知り合ったおふたり

おふたりの写真

おふたりが出会ったのは4年前。
ご新婦が勤務されていたライブハウス&レストランに、ご新郎がシェフとして入社してきたのがきっかけ。

お付き合いが始まる前から、ご新婦はご新郎との結婚を意識されていたそうです。

落ち着いた雰囲気のご新郎と明るい笑顔が大変かわいらしいご新婦は、好きなものがはっきりしていて、おふたり独自の世界観がある、という印象でした。

ご婚礼料理のメニューには、ご新郎の思い入れがたっぷりつまっています

ご婚礼料理のメニューには、ご新郎の思い入れがたっぷりつまっています

ご新郎はレストランのシェフというお仕事柄、料理に対する思い入れが強く、知識も非常に豊富。
コースの内容や全体のイメージなどをはっきりとお持ちで、産地はどこで、どのような食材を使用しているのかもしっかりと確認されていたのが印象に残っています。

今回は、ご勤務先のレストランで、ご新郎がシェフとして普段から振舞っているイタリア料理をメニューに取り入れました。

通常、ヴェントモデルノの婚礼コースでは、パスタはロングパスタを1種類だけご提供するのですが、ご新郎のショートパスタ好きにちなみ、ショートパスタもメニューに入れることに。

ショートパスタは、鰯とウイキョウのフレッシュトマトソース カサレッチェ モリーカ掛け。

料理メニューにとことんこだわって「シチリア風」をイメージ

ロングパスタは、パンチェッタと青さ海苔・ゆず胡椒のクリームソース リングエッティーネ。

パンチェッタと青さ海苔・ゆず胡椒のクリームソース リングエッティーネ

いずれの食材も、ご新郎自身からのご要望で選択し、実現したものです。

また、ご新郎の勤務先には「シチリア」というお名前が入っているということで、トマトソースのショートパスタや、前菜6種盛り合わせのうちの1種「米茄子のカポナータ」は、シチリア風を再現。
特に「鰯のパスタ」はシチリアの代表的な郷土料理として知られており、それにならってショートパスタにはレーズンや松の実を使用してシチリア風に。

また、お魚料理の「愛媛県産 真鯛のアロースト サフラン香るスープ仕立て」は、シチリア島が浮かぶ地中海沿岸で食べられているようなお料理を、というイメージでメニューを考案しました。

愛媛県産 真鯛のアロースト サフラン香るスープ仕立て

ご新郎のこだわりがここまで実現できたのも、イタリアンレストランであるヴェントモデルノだからこそ、と言えるかもしれません。

“Planner’s Comment”
パスタがお二皿というご結婚式は、実は今回が初めて。
どちらも完全オリジナルのパスタであったため、当日どのような形になるのか、すごく楽しみでした!

ドルチェブッフェでは特別に「カンノーリ」を製作

ドルチェのカンノーリ

ご新郎より、イタリアのペストリー菓子である「カンノーリ」をドルチェブッフェに入れてほしいというご要望で、今回は特別にお作りすることに。

リコッタチーズのクリームを包んだため、見た目には重く映りますが、実際に食べてみるとサクサクと食べられる軽い感じに仕上がりました。

ゲストの皆様のお料理への反応は?

お料理の種類だけでなく、ボリュームも通常のご結婚式より多かったのですが、ゲストの方々のお姿を拝見したところ、皆様笑顔でたくさん召し上がっていただけたようです。

お帰りの際には「とっても美味しかった!」というお言葉を大勢の方からいただき、ご新郎ご新婦おふたりがこだわり抜いたお料理は、皆様の心にもしっかりと届いていたようでした。

わたしたちヴェントモデルノから、おふたりへ

おふたりの写真

ご新郎が勤務されているレストランで実際に提供しているメニューを取り入れたことで、まるでご新郎が振舞ったお料理を召し上がっているような雰囲気を、ゲストの皆様に感じていただけたのではないかと思います。

レストランウエディングのヴェントモデルノがご提案する「美味しい結婚式」では、おふたりの思い入れやお気持ちをオリジナル料理で表現し、ゲストの皆様と共有することができます。

ご新郎T様、ご新婦A様、素敵な思い出をヴェントモデルノにご提供いただき、誠にありがとうございました。
末永いお幸せをお祈り申し上げます。

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